About

東京都目黒区にある本格イタリアン「トラットリア夷」では、旬の食材を贅沢に使った本格イタリアンスローフードをお楽しみいただけます。

隠れ家のようなトラットリアなので、すべてのお客様に目が行き届き、料理のサーブ時間などもとても細やかなお店です。

皆様のご来店をお待ちしています。

トラットリア夷

後夷 一郎
ウシロエビス　イチロウ

家族と食卓を囲むような、幸せを感じる「食」に携わりたい。

1954年、鹿児島県生まれ。
幼い頃、母親が美味しいものを作っている姿を見て、衣食住の中で最も重要なことは食べることだと思う気持ちから、お客様に喜んでもらえる食の道を選んだという料理人。

新宿のレストランで10年、高円寺で開業。
その後、六本木・水道橋のレストランで新規オープンのためのシェフとして招かれるなど、フィールドを広げて活躍を続けている。